Gluten-vrije sojasaus is een speciaal soort sojasausproduct. Het is in de eerste plaats bedoeld voor mensen met glutenallergieën of -intoleranties.
Gluten is een eiwit dat voorkomt in granen zoals tarwe, gerst en rogge. Voor mensen met glutenallergieën of -intoleranties kan het consumeren van voedsel dat gluten bevat een reeks ongemakken veroorzaken, zoals maag-darmproblemen en huidallergische reacties.
Gluten-vrije sojasaus wordt geproduceerd zonder gebruik van gluten-bevattende ingrediënten. Via speciale processen en formules gebruikt het bedrijf andere ingrediënten om een product te creëren met een sojasaus-achtige smaak. Hierdoor kunnen mensen met glutenallergieën of -intoleranties veilig sojasaus gebruiken voor het op smaak brengen zonder zich zorgen te hoeven maken over allergische reacties.
De samenstelling verschilt van gewone sojasaus, waarbij doorgaans gluten-vrije peulvruchten zoals sojabonen en tuinbonen als hoofdingrediënt worden gebruikt, en die fermentatie en andere processen ondergaat. Gluten-vrije sojasaus krijgt steeds meer aandacht op de markt, waardoor er meer opties beschikbaar komen voor mensen met specifieke voedingsbehoeften.
